Tortilla francesa de claras de huevo
Cuantas veces te ha sobrado algunas claras de huevo y lo guardabas en la nevera, empujándolo de un lado a otro lado y al final acababa tirandalo? Pues después de ver esta receta nunca más de pasara esto.
Además la sencillez y el riquísimo sabor te va enamorar de este plato. Si estas en la dieta y no sabes que comer, pues aquí tienes una propuesta.
Como se acerca la Navidad y el Fin de año, ya sabemos que siempre nos pasamos con la comida y con los turrones. Podéis disfrutar como quiereis y después de los Reyes a la dieta pero no pasando hambre, disfrutando de platos deliciosos. Se puede renunciar a la cucharada de aceite, preparando la tortilla en una mini sartén antiadherente y utilizar una tapa y cocinarla a bajo fuego.
Tortilla francesa de claras de huevo
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Paso a paso
- 1
Separar la clara de huevo de la yema. Unir las dos claras con la otra clara de huevo, agregar una pellizcó de sal rosa de Himalaya y emulsionar bien con un tenedor. Asentar una sartén pequeña sobre el fuego y verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, verter la claras de huevos emulsionadas y rápido reparte sobre las claras, las dos lonchas finas de jamón curado rotas en tres o cuatro trozos.
- 2
En el medio de las claras, acomodar con cuidado la yema de huevo. Espolvorear una pizca de sal rosa de Himalaya sobre la yema y espolvorear el perejil fresco picado.
- 3
Cuando los bordes de la tortilla empieza a tomar color, dale la vuelta con una espátula o un plato. Volver la tortilla en la sartén y dejar unos segundos más.
- 4
Voltear la tortilla en un plato. En la misma sartén dorar la rebana de pan rústico. Acompañar la tortilla de claras con el aguacate cortado en láminas y los tomatitos cherry cortados por lamitad.
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