Paso a paso
- 1
Cortar los vegetales no muy chicos, limpiar el peceto pero no sacarle toda la grasa. en una olla poner aceite de oliva y sellar la carne
- 2
Retirar la carne y sofreír los vegetales en el mismo aceite, luego agregar agua pober la carne agregar la sal gruesa la pimienta el laurel y el ají molido.tapar y cocinar a fuego mínimo por 2 horas
- 3
Apagar el fuego y dejar el peceto en la olla hasta que se enfríe completamente (yo siempre lo cocino por la noche así que apago el fuego y lo dejo y lo saco al día siguiente) cuando lo saquen van a poder retirar con la mano sin mucha resistencia la grasa, llevar a la heladera y reservar
- 4
Poner en un bowl el atún las anchoas y la crema y mixiarlo, una vez listo reservar en la heladera
- 5
Cortar el peceto ponerle la salsa y las alcaparras y a disfrutar
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