Porotos negros guisados 🖤
No me imaginé que podían quedar tan sabrosos 😋 una delicia 👌🏼 y sin carne
Porotos negros guisados 🖤
No me imaginé que podían quedar tan sabrosos 😋 una delicia 👌🏼 y sin carne
Paso a paso
- 1
Los porotos negros los dejé remojar toda la noche aprox. 12 horas, luego en olla presión cocer por 40 minutos.
- 2
Hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria, ajo, orégano, pimentón, las ramitas de apio, perejil (todo cortado), comino y sal, en unas cucharadas de aceite
- 3
Separar en un pocillo un poco de porotos cocidos, y un poco del sofrito, poner en la juguera, con un poco del agua que cocieron los porotos y licuar, hasta formar un puré. Le agregué un diente de ajo y más sal también.
- 4
Picar el zapallo y las papas en cubitos muy pequeñitos. Cocer en una olla junto con el sofrito, los porotos y el agua donde se cocieron los porotos. Agregar el puré que acabamos de hacer, dejar tapado por 20 minutos y revolver de vez en cuando.
- 5
En media taza de agua fría agregar unas cucharadas de harina y revolver que quede sin grumos, esto se lo agregamos a la olla y revolver 5 minutos más y retirar del fuego. La idea es que queden bien espesos y sin líquido. Para servir le agregué el cilantro picado encima y listo! 🖤😋
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