Pan dulce
Encontré esta receta y cuando la hice tenía el gusto parecido al pan que hacía la Nona
Pan dulce
Encontré esta receta y cuando la hice tenía el gusto parecido al pan que hacía la Nona
Paso a paso
- 1
Hacer esponja con la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1 de harina. Dejar actuar 20 minutos aproximadamente
- 2
Hacer una corona con la harina e ir incorporando azúcar, huevos, manteca, miel y malta
- 3
Incorporar la esponja e ir mezclando todo mientras se va agregando la leche uniendo todo
- 4
Amasar unos 10 minutos hasta que quede lisa. Dejar levar 1 hora tapada con un repasador en lugar cálido sin corrientes de aire
- 5
Desgasificar la masa y con las manos o un palote formar un rectángulo. Esparcir ahí las frutas por toda la superficie.
- 6
Enrollar haciendo un cilindro que envuelva las frutas. Cortar trozos e ir superponiendolos para que la fruta se distribuya en toda la masa
- 7
Separar en moldes en mantecados de los tamaños que se tenga. Salen 4 de 1/2 kg aproximadamente
- 8
Dejar levar tapados por 40 minutos aproximadamente
- 9
Hornear por espacio de 30 a 40 minutos en horno moderado, hasta que introduciendo un palillo salga seco
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