Tortilla fumet de pescado
Hoy he preparado fumet para la sopa de pescado de la cena de nochebuena. Una vez elaborado, qué hacer con los restos del pescado y verduras?
Hoy he hecho una rica y sabrosa tortilla de rape y salmón
Tortilla fumet de pescado
Hoy he preparado fumet para la sopa de pescado de la cena de nochebuena. Una vez elaborado, qué hacer con los restos del pescado y verduras?
Hoy he hecho una rica y sabrosa tortilla de rape y salmón
Paso a paso
- 1
Escurre bien los restos del fumet. Desmigarlo y quitarle las espinas con las manos. Reservar.
- 2
En un bol batir los huevos con la sal y el perejil
- 3
Escurrir de nuevo los restos de pescado y verdura y añadir al bol. Remover
- 4
En una sartén caliente echar el aceite y el contenido del bol para hacer una tortilla. Darle la vuelta hasta que cuaje el huevo. Retirar y atemperar
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