Tortilla de patatas con fumet de gambón
Que hacer con esas cabezas de gambón?
Por qué no una tortilla de patatas?
De locos!!!!
Tortilla de patatas con fumet de gambón
Que hacer con esas cabezas de gambón?
Por qué no una tortilla de patatas?
De locos!!!!
Paso a paso
- 1
En primer lugar hacemos el fumet.
Fácil y rápido.
Freímos los ajos la cebolla, el tomate y las cabezas. Las cabezas machacarlas para que suelten todo su jugo.
Luego añadimos 6 vasos de café con agua.
- 2
Mientras se va haciendo vamos cortando las patatas.
- 3
Una vez tenemos preparado el fumet lo colamos en un bol donde después añadiremos 4 huevos y lo batiremos. Lo dejaremos macerando mientras freímos las patatas.
- 4
Conforme tengamos las patatas hechas las vamos metiendo con el huevo con el fumet y la leche.
Mezclamos todo bien.
- 5
Es la hora de hacer la tortilla. Calienta la sartén y empezamos.
Si nunca le has dado la vuelta a la tortilla mejor puedes ver algún vídeo explicativo.
- 6
Emplatamos y disfrutamos. Recuerda el pan!
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