Merengue Italiano
Alguna vez nos pasó que hicimos un merengue y nos quedó aguachento, o con el correr de las horas se nos desarma. El merengue Italiano no te va a fallar. Queda firme y es ideal para decorar preparaciones de repostería. Además por su método de elaboración las claras quedan cocidas.
Merengue Italiano
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Karen Zubiaurre“Hola Caro espero te encuentres muy bien, te cuento que hice tu merengue por segunda vez para una ocasión especial! Que cosa más rica la verdad que no tiene comparación en cuánto a sabor y textura en boca con el merengue que siempre hago, ya me está gustando mucho tu receta creo que seguiré haciéndola para mis futuros postres😊. Muchísimas gracias beso grande 😘” -
Karen Zubiaurre“Hola Caro cómo estás? Te cuento que hice por primera vez merengue italiano 😅, no me animaba hasta que vi tu receta y no tuve dudas en intentarlo. Lo amé ,que cosa más deliciosa queda🤤, le hice Ricarditos a Santi así que ya te imaginarás su cara al verlos estaba feliz! Muchísimas gracias por explicar tan bien el paso a paso . Beso grande😘” -
Abii del Rio“Exquisito muchas gracias” -
mon377“👌” -
Naty Cossio 🇺🇾“Hola Caro! Utilicé tu merengue para hacer este lemon pie helado que quedó espectacular! Te quería comentar que no me salió eso del punto bolita y la técnica del agua. Vi en tu foto que el almíbar estaba amarillento y el mío siempre estuvo transparente, ni idea qué pudo haber pasado, capaz tú me puedas orientar ya que es la primera vez que lo hago. Pero a pesar de ello quedó espectacular! Así que no influyó en nada lo otro. Me cuesta muchísimo hacer merengue, nunca me queda bien, y este es el primero que sale como quería (ya que el francés se me aguaba y espumaba en la heladera, y el suizo se endurecía). Muchas gracias por la receta! Te mando un beso grande” -
Jennifer Pereyra“Ahí esta en merengue que saque de esta receta. Gracias”
Alguna vez nos pasó que hicimos un merengue y nos quedó aguachento, o con el correr de las horas se nos desarma. El merengue Italiano no te va a fallar. Queda firme y es ideal para decorar preparaciones de repostería. Además por su método de elaboración las claras quedan cocidas.
Paso a paso
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Colocamos en una ollita el azúcar junto al agua y llevamos a fuego.
- 2
Cuando comience a aparecer burbujas grandes realizamos la prueba de la bolita que consiste en colocar un poco del almíbar en un vasito con Agua. Si se forma una bolita indica que ya está pronto.
- 3
En la batidora tenemos las claras y comenzamos a batir. De a poco vamos integrando el almíbar en forma de hilo.
- 4
Batimos hasta que el merengue quede firme y baje su temperatura. Ya está listo para usar!!!!
- 5
✓ los huevos deben estar a temperatura ambiente ✓ Debemos tener cuidado de que el bowl esté perfectamente limpio. ✓ Si cae alguna partícula de yema al bol de las claras debemos descartar todo el producto porque de lo contrario el merengue no crecerá y no quedará firme.
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Receta en video para hacer el Merengue italiano:https://www.youtube.com/watch?v=9qObE_bKV7AVisualiza el video para conocer el procedimiento técnico o practico y enseguida realiza la receta suerte.Si quieres una mayor cantidad de merengue solo aumenta la receta, te recomiendo siempre hacerlo x2. Si haces la receta x3, te tomara mucho tiempo y puedes fallarla, ya que los equipos que poseemos por lo general en casa no tienen la misma potencia que los industriales.
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