Fideuà de confit de pato con alcachofas
Quedaba un precioso confit de canard, y he improvisado una fideuà muy heterodoxa pero que nos ha encantado!!
En València ciudad , a esta fideuà de fideo fino la llaman fideada. Sea cual sea el nombre, hemos comido muy a gusto, dando gracias por estar aquí, junto al fuego de la chimenea, tranquilos y felices!! Ojalá todos puedan estar bien !!
Fideuà de confit de pato con alcachofas
Quedaba un precioso confit de canard, y he improvisado una fideuà muy heterodoxa pero que nos ha encantado!!
En València ciudad , a esta fideuà de fideo fino la llaman fideada. Sea cual sea el nombre, hemos comido muy a gusto, dando gracias por estar aquí, junto al fuego de la chimenea, tranquilos y felices!! Ojalá todos puedan estar bien !!
Paso a paso
- 1
Los ingredientes listos para que no se olvide nada
- 2
Quita las hojas verdes de las alcachofas y prepara un plato con zumo de medio limón. Quita la pelusa (si tienen). Córtalas en trocitos y ve dejándolas en el agua con limón
- 3
Pica muy pequeña la cebolla y ponla en la sartén con aceite y el medio ajo picado...y dórala un poquito
- 4
Coloca encima las alcachofas y el confit. Antes quítale la piel.
- 5
Añade medio vasito de agua.Tapa la sartén y cuando hierva, pon la cucharada de grasa del confit
- 6
Déjalo hervir unos diez minutos hasta que casi no quede agua. Para dos, he usado una taza de fideos finos. Vierte los fideos y remuévelos para que se impregnen del aceite
- 7
Luego, echa la misma taza de agua, y media más.
- 8
Déjalo cocinar a fuego medio durante 10' porque estos fideos tan finos se cuecen pronto
- 9
Apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
- 10
Deliciosa!!
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