Tintorera en salsa con espárragos blancos
Paso a paso
- 1
Salpimentamos las rodajas de tintorera.
- 2
Pasamos por harina la tintorera y la freímos, no mucho porque luego tiene que cocer con la salsa y se quedaría seca.
- 3
Cogemos una sartén y echamos aceite.
- 4
Partimos la cebolla y los ajos en trocitos.
- 5
Rehogamos la cebolla y el ajo.
- 6
Una vez rehogada le añadimos la cucharita de harina y la refreímos hasta que esté doradita.
- 7
A continuación echamos el caldo de pescado y dejamos que se cocine un poco.
- 8
Echamos la salsa en un vaso de la batidora y trituramos.
- 9
La volvemos a incorporar a la sartén, echamos la tintorera, rectificamos de sal, le echamos la cucharita de perejil y dejamos hervir unos 5 min a fuego bajo.
- 10
A la hora de emplatar ponemos la rodaja, una poca de salsa por encima y unos espárragos blancos y listo.
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