Cocemos los espaguetis con agua y avecrem, 20 minutos colamos y reservamos.

Por otro lado picamos la cebolla y lavamos pochando en la sartén con aove, añadimos la berenjena cortada en daditos le damos una vuelta.

Añadimoa las espinacas y los guisantes y dejamoa pochar todo, mientras cocemos los huevos, enfriamos y reservamos una vez pochada la verdura, apagamos el fuego.

Cogemos una olla echamos los espaguetis y la verdura añadimos el tomate y damos un hervor y colocamos los huevos en cuatro y listo.