Sopa de calabacín y zanahoria con garbanzos
Una sopa sabrosa y sencilla para estos días tan fríos.
Sopa de calabacín y zanahoria con garbanzos
Una sopa sabrosa y sencilla para estos días tan fríos.
Paso a paso
- 1
Picamos muy fino la cebolla y el ajo. Sofreímos ambos en una olla con el aceite de oliva
- 2
Mientras tanto pelamos y picamos en trozos pequeños la zanahoria, el calabacín y el apio.
- 3
Cuando la cebolla esté dorada añadimos las verduras picadas y las salteamos a fuego medio durante unos 5 minutos y añadimos una pizca de sal.
- 4
En el vaso de la batidora trituramos la mitad de los garbanzos junto con el caldo, lo echamos en la olla y mezclamos.
- 5
Añadimos agua (o más caldo si se prefiere), subimos a fuego alto y hacemos hervir. Cuando hierva, bajamos el fuego y echamos el resto de los garbanzos. Cocinamos a fuego suave durante 15-20 minutos.
- 6
Pasado ese tiempo, rectificamos sal y a comer!
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