Arepa pelúa 🫓
Una de las recetas sin gluten que más me gustan son las arepas. Muchas veces, y sobre todo cuando vivía en Colombia, las comía solitas con mantequilla y sal, pero también me encantan rellenas. Estas en particular son unas de mis favoritas. Las probé con unos amigos venezolanos y además de parecerme deliciosas, me divirtieron muchos sus nombres: la reina pepiada, la viuda, la rumbera...y la pelúa.
Arepa pelúa 🫓
Una de las recetas sin gluten que más me gustan son las arepas. Muchas veces, y sobre todo cuando vivía en Colombia, las comía solitas con mantequilla y sal, pero también me encantan rellenas. Estas en particular son unas de mis favoritas. Las probé con unos amigos venezolanos y además de parecerme deliciosas, me divirtieron muchos sus nombres: la reina pepiada, la viuda, la rumbera...y la pelúa.
Paso a paso
- 1
Cocer la carne con la cebolla y el ajo durante aproximadamente 30 minutos en olla express. Una vez lista deshebrar con las manos bien limpias o con dos tenedores.
- 2
Colocamos el aceite en un sartén y llevamos al fuego. Una vez caliente agregamos la cebolla y el pimiento picaditos. Una vez que la cebolla esté transparente agrega la carne, las especias y el puré de tomate. De ser necesario agregar un poco de agua durante la cocción y rectifica el sazón con sal. (Perdón! Olvide tomar foto de esa parte 😅😅)
- 3
Mientras vamos haciendo las arepas. Agregar la harina al agua y revolver bien hasta lograr una masa que no se pegue en las manos.
- 4
Con ayuda de una bolsa ziploc abierta hacer bolitas y aplastar hasta formar las arepas. deben quedar como de 1 cm de grosor porque si no no podremos rellenarlas. Cocinar en el comal caliente de ambos lados hasta dorar.
- 5
Cortar a la mitad pero sin llegar a separar del todo las dos tapitas y quitar un poco de relleno. Quedará como una concha abierta. Luego rellenar con la carne mechada y con queso manchego rallado.
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