Salsa de pimienta verde

Name: Salsa de pimienta verde
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 15 gramos pimienta verde en grano; 20 ml coñac o brandy; 50 ml vino blanco seco; 200 ml fondo oscuro de res; 200 ml nata; pimienta blanca molida; sal fina

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Una salsa rápida de cocinar y para las carnes va estupenda.

Salsa de pimienta verde

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Andalucía

Una salsa rápida de cocinar y para las carnes va estupenda.

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

15 gramospimienta verde en grano
20 mlcoñac o brandy
50 mlvino blanco seco
200 mlfondo oscuro de res
200 mlnata
pimienta blanca molida
sal fina

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Machacados la pimienta verde en un mortero.
2

En una sartén y con un poco de aceite de oliva, echamos los granos machacados y desglasamos con el coñac o el brandy dejando que reduzca.
3

Agregamos el vino blanco seco y volvemos a dejar que reduzca.
4

A continuación añadimos el fondo oscuro de red, esperamos a que reduzca y salpimentamos a nuestro gusto.
5

Por último agregamos la nata y cocinamos unos minutos hasta que reduzca y nos quede espesa, espero que os guste.