Añadimos en el vaso de la batidora la bebida de arroz (o si lo preferís, leche) templada unos 30-40 segundos en el microondas. Ahora añadimos la pizca de canela, el coco rallado, la panela y la harina. Batimos de forma gradual, de velocidad media a máxima, con las varillas. Debe quedar una mezcla homogénea, si queda muy líquida añadir poco a poco cucharaditas de harina y si queda muy espesa añadimos un chorrito de bebida de arroz o leche.

Calentamos una sartén pequeña a fuego medio (en mi vitro es el 4) con un chorrito de AOVE, esparcimos con un trozo de servilleta y la reservamos. Añadimos un poco de mezcla en el centro de la sartén y movemos de un lado a otro hasta cubrir toda la superficie de la sartén con la mezcla. Hay 2 formas (las que yo utilizo) de saber que ya están hechas por un lado, 1 es moviendo ligeramente la sartén y si se despega sin problema, ya está lista, entonces damos la vuelta y repetimos el proceso.