Garbanzos al pesto con alcachofas y champiñones
Una receta fácil y con pocos ingredientes.
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
Garbanzos al pesto con alcachofas y champiñones
Una receta fácil y con pocos ingredientes.
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Paso a paso
- 1
La víspera ponemos los garbanzos a remojo.
- 2
Al día siguiente, ponemos una olla a calentar con agua y una hoja de laurel. Cuando el agua esté caliente, añadimos los garbanzos escurridos y una hoja de laurel y los dejamos cocer a chupchup suave hasta que estén tiernos. Desespumamos si fuera necesario.
- 3
Limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos o 6 trozos si son muy grandes. Las freímos y reservamos en papel absorbente.
- 4
Laminamos los champiñones y salteamos brevemente en una sartén. Reservamos.
- 5
Una vez cocidos los garbanzos, los escurrimos y en una cazuela los mezclamos con un par de cucharadas de salsa pesto y un par de agua para hacerla más líquida.
- 6
Añadimos las alcachofas y champiñones, rectificamos de sal y pimienta y listo!!!!
- 7
- 8
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