CALDO DE CHEPIL (tiaa-lii srscula)
Este platillo es derivado de los chepiles que es una recta antigua de la región de la Mixteca.
CALDO DE CHEPIL (tiaa-lii srscula)
Este platillo es derivado de los chepiles que es una recta antigua de la región de la Mixteca.
Paso a paso
- 1
Para preparar este platillo primero separar las flores amarillas de la rama. Mixteco : Aso nreyu staa nazacio ita cua srita.
- 2
Posteriormente lavar los chepiles. Reservar. Mixteco: Yata te nacunio ita scula.
- 3
En el fuego colocar una olla con el agua, dejar que se caliente por unos minutos, posteriormente agregar los chepiles, la cebolla, el ajo y sazonar. Mixteco: Nuño shusteo quisi jin nrrutia nroo na cuñini staan saa chuu srrucula, nrequi aju siyio.
- 4
Cuando de su primer hervor agregar el cilantro, mover constantemente para evitar que el caldo se torne de un color oscuro. Dejar cocinar por unos 5 min y listo para disfrutar. Mixteco: Staa cuni cuisani shuu culantro ñuo ñuuni a ma cutuu. Nroo na siyi un uhu minuto te queoni.
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