Crema de tomate y albahaca
Pensando en una cena ligera, saciante y riquísima
Crema de tomate y albahaca
Pensando en una cena ligera, saciante y riquísima
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y hacer una cruz en los tomates. Escaldar unos segundos y retirar del agua
- 2
Pelar y trocear los tomates, reservar
- 3
Picar la cebolla y el puerro. Pelar y chascar la patata, reservar
- 4
En una cazuela con aceite de oliva a fuego suave pochar la cebolla y el puerro. Cuando empiezan a estar blandos añadir el concentrado de tomate y dejar 3-4 minutos
- 5
Añadimos los tomates y unas hojas de albahaca fresca, salpimentamos ligeramente y dejamos a fuego suave unos 5-6 minutos
- 6
Añadimos las patatas, cubrimos con el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la patata esté blanda
- 7
Pasamos por la batidora, volvemos a poner en la cazuela, rectificamos de sal si es necesario y añadimos el comino molido. Dejamos unos 4-5 minutos
- 8
Emplatamos. Ponemos un poco de requesón (o yogurt o queso crema), alguna hoja de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 9
Servimos caliente
- 10
Buen provecho!!!
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