Chop-Suey de pollo
Todo un clásico que siempre gusta. Para el aceite, prefiero echarle un buen AOVE por la intensidad de sabor que le da al plato, si bien no es el que tradicionalmente lleva.
Chop-Suey de pollo
Todo un clásico que siempre gusta. Para el aceite, prefiero echarle un buen AOVE por la intensidad de sabor que le da al plato, si bien no es el que tradicionalmente lleva.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la pasta en agua suficiente con sal hasta que quede al dente, escurrimos y reservamos. Para éste plato, personalmente, me gusta partir por la mitad la pasta larga, pero es opcional.
- 2
Cortamos en tiras el pollo y lo salteamos a fuego fuerte en un poco de AOVE hasta que se vea de color uniforme.
- 3
Cortamos igualmente en tiras las verduras y las incorporamos a la cazuela junto con los brotes de soja bien escurridos. Añadimos pimienta negra molida y las salteamos con el pollo unos minutos sin parar de dar vueltas. La idea es dejar las verduras algo enteras, no muy hechas.
- 4
Echamos un vaso de caldo de pollo, un buen chorro de salsa de soja, removemos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos minutos más. No es necesario añadir sal, tanto el caldo de pollo como la salsa de soja la llevan.
- 5
Cuando el líquido haya reducido bastante sin quedar seco, añadimos la pasta, un chorrito de AOVE en frío, unas vueltas más y listo, a disfrutar del manjar!
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Video Receta: https://www.youtube.com/watch?v=wT1T_G1Eg1s
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