Arroz con pavo estilo paella
Este domingo he preparado mi primera "paella". No la denomino paella como tal porque no tengo paellera en casa, así que la he hecho en una sartén. Como no soy gran fan del marisco, he optado por prepararla con verduritas y trocitos de pavo. He usado Sabroz, un arroz de la marca brillante que va vaporizado, como el de toda la vida, pero en vez de ser de grano largo es de grano medio. Los arroces de grano medio/redondo son perfectos para este tipo de recetas porque absorben genial los sabores del fondo que se le pongan y dan una textura melosa perfecta, y el hecho de que este vaporizado nos permite prepararlo con horas de antelación y que no quede hecho una plasta, sino sueltecito y como recién preparado. ¡Espero que os guste! 😋🥘
#arroz #paella #domingo #comidasana #realfood
Arroz con pavo estilo paella
Este domingo he preparado mi primera "paella". No la denomino paella como tal porque no tengo paellera en casa, así que la he hecho en una sartén. Como no soy gran fan del marisco, he optado por prepararla con verduritas y trocitos de pavo. He usado Sabroz, un arroz de la marca brillante que va vaporizado, como el de toda la vida, pero en vez de ser de grano largo es de grano medio. Los arroces de grano medio/redondo son perfectos para este tipo de recetas porque absorben genial los sabores del fondo que se le pongan y dan una textura melosa perfecta, y el hecho de que este vaporizado nos permite prepararlo con horas de antelación y que no quede hecho una plasta, sino sueltecito y como recién preparado. ¡Espero que os guste! 😋🥘
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Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinar los taquitos de pavo hasta que estén dorados. Sacar del fuego y reservar.
- 2
En la misma sartén que hemos usado para hacer el pavo y con el aceite restante, hacer el sofrito. Picar finito los pimientos, el ajo y la cebolla y saltear. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate cortado a taquitos y cocinar a fuego medio hasta que el tomate se haya desecho por completo.
- 3
Una vez el sofrito esté listo, volver a añadir los trocitos de pavo. Echar el arroz en crudo y mezclar bien con el sofrito. Dejamos el arroz en crudo mezclado con el sofrito reposar para que coja sabor, mínimo durante media hora, pero podemos dejarlo más tiempo si hacemos el sofrito con antelación.
- 4
Unos cuarenta minutos antes de comer, echar sal, pimienta y azafrán o colorante sobre el arroz, mezclar bien y añadir los líquidos. La proporción perfecta es de dos partes y media de líquido por cada parte de arroz. Yo he preferido añadir una parte de caldo de verduras casero que sobró de otra receta, y una parte y media de agua, para que el arroz no supiese solo a caldo. Pero esto es a gusto del consumidor, podéis añadir todo el líquido a modo de caldo, de verduras, de carne, de pollo...
- 5
Con el arroz, la carne y el sofrito cubiertos con el líquido, poner la sartén a fuego alto y llevar a ebullición. Una vez empiece el líquido a hervir, bajar el fuego a media potencia y dejar cocinar durante 18 minutos. Reservad un vasito de caldo o agua templada por si el arroz os pidiera un poco más de agua.
- 6
Cuando el arroz este a medio cocer, probar y corregir de sal. Una vez pasados los 18 minutos, el arroz tendrá la textura perfecta y estará listo para servir. ¡Que aproveche!/
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