Albóndigas con salsa de coliflor
Buscando ideas para hacer una receta de albóndigas bajas en carbohidratos o los carb vi esta salsa de coliflor y adapté la receta para hacerla aún más ligera, haciéndolas al horno. Así, es apta para dietas keto o cetogénicas de adelgazamiento y aumento de masa muscular.
Albóndigas con salsa de coliflor
Buscando ideas para hacer una receta de albóndigas bajas en carbohidratos o los carb vi esta salsa de coliflor y adapté la receta para hacerla aún más ligera, haciéndolas al horno. Así, es apta para dietas keto o cetogénicas de adelgazamiento y aumento de masa muscular.
Paso a paso
- 1
Vamos a comenzar cortando la media coliflor en trozos pequeños y poniéndola a cocer o al vapor
- 2
Mientras tanto vamos preparando la carne. En un bol grandecito colocamos la carne picada y le añadimos el huevo crudo, la sal, ajo en polvo, cominos y nuez moscada al gusto.
- 3
Lavamos y picamos en pequeñito el puerro y el pimiento y lo añadimos a la carne y mezclamos bien. Reservamos en la nevera.
- 4
Una vez cocida la coliflor, la colocamos en un bol junto con el caldo, la mantequilla, la mostaza y batimos todo bien hasta que quede homogéneo. Dependiendo de cómo te guste de espeso puedes añadir más caldo o sal al gusto si se necesita. Reservamos.
- 5
Ponemos el horno a precalentar a 180 grados. En una bandeja de horno pintamos con un poquito de aceite de oliva y vamos creando las bolitas de carne y colocándolas separadas.
- 6
Lo metemos al horno 10 minutos y les damos la vuelta durante otros 5 más.
- 7
En una sarten hondita ponemos la salsa a calentar, y vamos a incorporar las albóndigas y a remover para integrarlas, añadiendo el juguito que hayan soltado en el horno.
- 8
Una vez todo caliente e integrado ya tenemos la receta. Ya verás lo suave que queda la salsa, que parece una bechamel.
- 9
Listo para comer!
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