Arroz basmati con panceta y langostinos
Una receta con un montón se sensaciones y texturas. Todos los ingredientes cobran sentido con el disfrute final de comer este excelente arroz basmati. El punto final de los langostinos flambeados al brandy le da un punto definitivo al guiso. Para cualquier duda, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/pIKpfNvLvyM
Arroz basmati con panceta y langostinos
Una receta con un montón se sensaciones y texturas. Todos los ingredientes cobran sentido con el disfrute final de comer este excelente arroz basmati. El punto final de los langostinos flambeados al brandy le da un punto definitivo al guiso. Para cualquier duda, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/pIKpfNvLvyM
Paso a paso
- 1
Ponemos la panceta cortada pequeña en una paellera con aceite de oliva bien caliente. Salpimentamos y dejamos que dore. Cuando esté, echamos la cebolla y el pimiento cortados finos
- 2
Integramos, añadimos el pimiento asado, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento unos 15 minutos
- 3
Pasado este tiempo, añadimos el tomate y mezclamos
- 4
Echamos salsa de soja y salsa de ostras. Y perejil picado
- 5
Rehogamos unos diez minutos. Mientras, con un poco de caldo, infusionamos azafrán
- 6
Transcurrido este tiempo, y cuando el sofrito esté perfectamente echo, añadimos el arroz y mezclamos. NOTA: el arroz basmati hay que lavarlo previamente en varias aguas hasta que esta salga transparente
- 7
Añadimos el caldo de pescado bien caliente y el que teníamos infusionando. Y que arranque a hervir
- 8
Mientras, en una sartén aparte, rehogamos los ajos picados. Cuando empiecen a bailar, echamos los langostinos, previamente salados, treinta segundos por cada lado
- 9
Vertemos un chorro de brandy y flambeamos
- 10
Cuando cese el fuego, echamos los langostinos y los jugos en el arroz, movemos con ligero vaivén, rectificamos de sal si hiciera falta y que termine de hacerse
- 11
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