Aperitivo de tortilla con pimiento del piquillo y alioli de ajo negro

Manuel Rueda @manolo_rueda
Un trozo de tortilla de sobras aprovechado como aperitivo acompañado de pimiento del piquillo y alioli de ajo negro.
Aperitivo de tortilla con pimiento del piquillo y alioli de ajo negro
Un trozo de tortilla de sobras aprovechado como aperitivo acompañado de pimiento del piquillo y alioli de ajo negro.
Paso a paso
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Para hacer el alioli negro he utilizado leche en lugar de huevo. Ponemos 100 ml de leche, un ajo blanco y 3 dientes de ajo negro, sal y vinagre. Batimos añadiendo aceite de oliva hasta que monte y se crea la mayonesa. Para montar el pincho, acompañamos de un pimiento del piquillo y un poco de alioli.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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