Pollo Caramelizado
Hoy os traigo una receta que encontré hace poco investigando platos nuevos de cocina asiática. Un plato al mismo tiempo dulce y crujiente con un toque de picante.
Pollo Caramelizado
Hoy os traigo una receta que encontré hace poco investigando platos nuevos de cocina asiática. Un plato al mismo tiempo dulce y crujiente con un toque de picante.
Paso a paso
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Preparamos todo por separado.
Primero el pollo: tras cortarlo en dados, lo añadimos a un bol con media cucharada de jengibre picado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 3 cucharadas de leche y un poco de pimienta negra
- 2
Seguimos con el rebozado para el que en otro bol ponemos la harina de freír (harina+maizena en proporción 1:1), la harina de arroz, una pizca de sal y vamos agregando agua y revolviendo hasta que tenemos una especie de pasta no demasiado líquida, a la que le agregamos el pollo.
- 3
Para la salsa, ponemos en otro recipiente el pimentón, el azúcar, 1 buena cucharada de maizena, la salsa de soja, el ketchup y la salsa de ostras con un poco de ajo en polvo, mezclamos bien y reservamos.
- 4
Ahora que tenemos todo preparado solo queda freír el pollo, y lo vamos a hacer dos veces, para lo que ponemos aceite en un cazo y vamos echando el pollo poco a poco a freír por primera vez un par de minutos a fuego medio/alto hasta que el rebozado coja consistencia y se empiece a dorar
- 5
Cuando esté todo frito por primera vez, ponemos el fuego al máximo y volvemos a meter el pollo en el aceite hasta que esté bien dorado
- 6
Una vez el pollo esté hecho, colocamos la salsa que teníamos reservada en una sartén y la vamos calentando un poco. Cuando veas que está caliente agrega el pollo y mezcla bien durante un par de minutos
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Listo para servir. (Para servir puedes decorar con un poco de perejil picado y unos cacahuetes picados espolvoreados por encima) Que aproveche!!!
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