Porotos negros guisados (caraotas a lo venezolano)
En Venezuela no se puede estar sin comer porotos negros guisados..
Porotos negros guisados (caraotas a lo venezolano)
En Venezuela no se puede estar sin comer porotos negros guisados..
Paso a paso
- 1
Lo primero es remojar los porotos de un día para otro. Así la cocción será más rápido y evitará los gases también
- 2
Al día siguiente poner a cocer los porotos, en olla de presión por su puesto. agregar media cebolla, orégano comino. Y un poquito de sal. Todo por una pizca... Agregar agua, hasta tapar los porotos y cocinar por 30 minutos.
- 3
Luego que estén blandos, picar cebolla en cuadritos chicos, el perejil, cilantro, los ajos y hacer un sofrito. Volver agregar comino orégano y la caluga.
- 4
Esperar que se cocinen un poco más con el sofrito (con la olla abierta). (algunos venezolanos nos gusta con azúcar, a otros no). Esta receta es nueva para los chilenos, pero a mi esposo le encanta. Normalmente se acompaña con arroz, carne. Arepas, queso....
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