Albóndigas de ternera magra marinadas en flores de romero fresco
Albóndigas de ternera magra marinadas con flores de Romero fresco, masala powder en salsa confitada de tomates de cocina creativa de alexis Urrutia.
Albóndigas de ternera magra marinadas en flores de romero fresco
Albóndigas de ternera magra marinadas con flores de Romero fresco, masala powder en salsa confitada de tomates de cocina creativa de alexis Urrutia.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos en trozos muy pequeños, la cebolla, el pimiento verde, el medio pimiento rojo y los dos dientes de ajo de la misma forma que se puede observar en la primera foto de los pasos. Es muy importante en esta receta que los cortemos de esta forma para poder confitar la salsa.
- 2
A continuación, ponemos una sartén grande en el fuego, le añadimos las doce cucharadas soperas de aceite de oliva y a continuación, añadimos todo lo que acabamos de cortar. Seguidamente, removemos y sofreímos durante diez minutos a fuego muy lento removiendo de vez en cuando.
- 3
Mientras tanto, lavamos bien los tomates, los cortamos por la mitad y los rallamos en un bol, le añadimos las dos cucharadas soperas de hojas de perejil fresco picado con un solo picado. Lo quiero decir, es coger las hojas de perejil y le damos solo el primer picado.
- 4
Pasados los diez minutos y veamos que el sofrito está traslúcido y brillante. Eso quiere decir que veamos por buen camino.
A continuación, le añadimos el tomate rallado y el perejil.
Seguidamente, removemos bien con una cuchara y dejamos sofreír durante veinte minutos a fuego muy lento removiendo de vez en cuando.
- 5
Pasados los veinte minutos, le añadimos la cucharadita de estragón deshidratado, la cucharadita de pimentón dulce, la pimienta negra granulada, el cominos molido y sal fina Marina al gusto. Seguidamente, removemos y sofreímos durante otros veinte minutos, siempre con el fuego al mínimo para que se confite la salsa y removiendo de vez en cuando.
- 6
Mientras tanto, aprovechamos para adobar la carne picada. Esta es una carne con un solo picado, que lleva tres cuartas partes de carne tierna de ternera y una cuarta parte de carne grasa de cordero. La mezcla la podéis hacer vosotros con lo que más os guste. Como ternera y un poco de panceta, con pollo que también sale muy buena o con carne grasa de cerdo.
- 7
A continuación, ponemos la carne picada en un bol, le añadimos las flores de Romero desmenuzadas, el cominos molido, la pimienta negra granulada, el masala powder, una pizca de sal fina Marina y la salsa de soja con champiñones black fungus. Si no tenéis salsa de soja con champiñones black fungus, le añadimos salsa de soja tradicional.
- 8
A continuación, mezclamos bien con las manos y dejamos marinar en el frigorífico durante el tiempo que le quede a la salsa.
- 9
Añadimos las albóndigas y las colocamos bien alineadas en la sartén, tapamos la sartén y dejamos cocinar durante cinco minutos a fuego lento.
Pasados los cinco minutos, le quitamos la tapadera a la sartén y listo.
Seguidamente, retiramos la sartén del fuego y dejamos en la mesa.
- 10
A continuación, espolvoreamos con perejil fresco de la media cucharada sopera resistente.
Por último, le añadimos el aceite de nueces por encima y listo para servir..
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas Albóndigas
Fuente: https://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php/cocina-facil/platos-carnes/54-albondigas
-
Albóndigas de mamá Albóndigas de mamá
Esta receta es por mi mamá, la preparación es gracias a ella. Sobre todo cuando cocinaba las albóndigas no podía faltar la ramita de laurel. #lasrecetasdemama
-
Albóndigas en Salsa Albóndigas en Salsa
#mirecetario #rápidas muchos recuerdos y aromas vienen a mi mente cuando preraro albóndigas en especial en salsa, se la pasaba una a una a mi abuela y ella las ponía en la salsa, célebre el día que me dejó hacerlo sola 😍
-
Albóndigas de atún en salsa de tomates con verduras Albóndigas de atún en salsa de tomates con verduras
Es mejor usar harina con polvo de hornear así quedan suaves y esponjosas
-
Albóndigas de soja Albóndigas de soja
Me motive a realizar esta receta por que nunca había preparado albóndigas !! Siguiendo el plan vegetariano por supuesto 🙄🙄 Quedaron muy ricas.. fueron un éxito en el almuerzo 😁😁 pruébenla!!
-
Salsa de azafrán para albóndigas Salsa de azafrán para albóndigas
Hoy quiero compartir con todos ustedes solo una parte de este exquisito plato...¡la salsa!...¿por qué ?, porque debo ser honesta, las albóndigas, que en este caso son de pavo, no las preparé yo, son envasadas, no obstante, las incluyo en la preparación y presentación del plato porque pueden prepararlas como lo hacen habitualmente y servirlas con ésta salsa que les aseguro les va a encantar porque aparte de que el plato llama la atención por su lindo color y por la delicadeza de su sabor, nos saca de las tradicionales albóndigas atomatadas. Como no quiero quedar al debe con los más de mil seguidores que me honran visitando y preparando mi cocina diaria, prometo en breve, publicar la receta de éstas ricas bolitas, uno de mis platos predilectos desde niña y que tantos recuerdos me traen de mi master chef personal... mi madre... Con cariño, los invito a preparar esta rica salsita y a utilizar uno de los condimentos más nobles y representativos de la cocina de mi España querida ¡el azafrán! que no solo se utiliza para dar color y sabor al arroz... ¡bon apetit!
-
Cazuela de albóndigas Cazuela de albóndigas
La sopa de albóndigas es un plato de invierno muy sabroso y completo. Evoca a mi más tierna infancia, cuando mi mamá hacía este caldo maravillo, calientito y llenador en los días fríos. Espero se animen y lo disfruten tanto como yo.
Angélica Ortiz Pinilla -
-
-
Más recetas
Comentarios