Rabo de toro o vaca 🐂🐄
Espectacularmente espectacular
Paso a paso
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Primero en una bolsa de congelación añadimos la harina y metemos los trozos de carne sacudimos bien.
- 2
Ponemos en una olla aceite a calentar una vez este vamos añadiendo los trozos de carne y sellándolos simplemente. Pero que queden turradinos.
- 3
Vamos dándoles vueltas para que se turren por todos los lados. Y una vez listos reservamos a un plato.Le quitamos los restos que pueda tener de harina quemada para que no nos estrope la verdura.
- 4
Ya picada la verdura la añadimos a la pota y la salsa de tomate también. Dejamos que se haga unos 10 minutos más o menos lo vais viendo. En ese momento añadimos la carne y al gusto de especias. Lo dejamos sobre 5 minutos y es el momento de meterle el vino.
- 5
Dejamos que se evapore el alcohol y le ponemos caldo de ternera hasta cubrir la carne. En este caso el caldo o bien lo hacéis con ternera previamente o dos pastillas de caldo de ternera en un litro y medio de agua. Ponemos la tapa por encima y ponemos a fuego alto durante 5 horas.
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Hay que ir mirando no obstante cada poco como va el agua para que no se pegue ni nada ya que estropeariamos el plato. Yo soy de añadir poca sal pero eso ya cada uno que lo pruebe y al gusto. Si queréis podéis pasar la salsita por el pasapuré. Yo la dejo así.
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