Pelar y picar en cubos pequeños la cebolla y el ajo, llevar a una sartén caliente con una cda de aceite de oliva, y cocinar a fuego medio hasta que transparente la cebolla, poner un toque de sal, pimienta a gusto y las hoja de laurel. Agregar la carne molida y la zanahoria y el apio picados muy pequeños, y pimiento morrón también si tienes, cocinar por 15 minutos hasta sellar la carne. Ahora, añadir el concentrado y los tomates de tarro picados pequeñitos. Cocinar 1 hr a fuego lento.