Salsa boloñesa

Dagoberto
Dagoberto @dagoberto
Santiago

Un básico de la cocina para acompañar pastas cortas, preparar una lasaña, como relleno de un pastel de papa o para un zapallito italiano.

Salsa boloñesa

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Un básico de la cocina para acompañar pastas cortas, preparar una lasaña, como relleno de un pastel de papa o para un zapallito italiano.

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Ingredientes

1 hr 30 min
2 raciones
  1. 250 gramoscarne molida
  2. 1cebolla mediana
  3. 1zanahoria pequeña
  4. 1 talloapio
  5. 2 cucharadasaceite de oliva
  6. 200 gramossalsa de tomate
  7. 300 cccaldo de verduras o agua

Paso a paso

1 hr 30 min
  1. 1

    Cortar la cebolla, zanahoria y el apio en cubos pequeños. Calentar el aceite y pochar las verduras unos 10 minutos.

  2. 2

    Agregar la carne molida y freír junto con las verduras hasta que cambie de color.

  3. 3

    Opcional: Agregar media copa de vino y remover todo el fondo de la cacerola para retirar lo que pudo quedar pegado en el fondo.

  4. 4

    Añadir el caldo de verduras o agua y la salsa de tomate. Revolver y esperar que vuelva a hervir.

  5. 5

    Ahora dejamos cocinar a fuego suave por una hora. Hay que vigilar la evaporación hasta lograr una textura menos líquida.

  6. 6

    Nota: Hoy en lugar de caldo o agua usé la salsa que tenía reservada de una preparación anterior, esta ya tiene muchas verduras y sabor a carne, por lo que el sofrito del paso 1 fue solo de cebolla y apio.

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Padre e ingeniero. Disfruto cada día, a veces viajo y cocino por diversión.Instagram: @daguitico
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