Tacodilla
Es una especie de mezcla entre un taco y una quesadilla que vi hace tiempo y a la que he bautizado así
Tacodilla
Es una especie de mezcla entre un taco y una quesadilla que vi hace tiempo y a la que he bautizado así
Paso a paso
- 1
En primer lugar pocharemos la cebolla un poco y añadimos los pimientos picados en mirepoix (dados no muy pequeños para que se noten al masticar).
- 2
Posteriormente añadimos la carne picada, y cuando se haga un poco le añadimos la cantidad de vino que consideremos apropiada, no mucho, para que se absorba y evapore el alcohol rápidamente. Después añadimos las especias, removemos para que se mezcle todo bien y añadimos un poco de queso rallado para que se integre con la mezcla, jalapeños al gusto y volvemos a mezclar.
- 3
Reservamos el preparado anterior y en una sartén que tenga tamaño suficiente para colocar la tortilla entera (no importa si es un poco más pequeña y se doblan los bordes) colocamos una tortilla y ponemos una cama de queso en loncha, a fuego lento para que no se queme la tortilla y se funda un poco el queso. Repetimos con otra tortilla.
- 4
Cuando se haya fundido un poco el queso en la segunda tortilla, le echamos la carne, le ponemos la primera tortilla que preparamos encima, y si queremos le damos un par de vueltas (como a una tortilla, de patatas esta vez 🤣) para que se caliente todo un poco más con cuidado de no quemar la tortilla. Y listo!
- 5
Si queremos podemos añadirle alguna salsa a la carne, tipo sriracha, un poco de Tabasco.
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