Estofado de cerdo a la sidra

Vamos a darle un pequeño giro al típico estofado de carne con patatas, yo he empleado solomillo de cerdo, pero se puede hacer con ternera, pollo.... La combinación de la sidra con la carne de cerdo es perfecta. Os animáis a hacerla?
Estofado de cerdo a la sidra
Vamos a darle un pequeño giro al típico estofado de carne con patatas, yo he empleado solomillo de cerdo, pero se puede hacer con ternera, pollo.... La combinación de la sidra con la carne de cerdo es perfecta. Os animáis a hacerla?
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en cuartos la cebolla y luego esos cuartos en juliana. Troceamos los pimientos en cuadraditos y la carne en dados. Pelamos y troceamos las patatas al gusto.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 5 minutos. Incorporamos los dados de carne previamente salpimentados y salteamos a fuego medio-alto unos minutos, sin dejar de remover hasta que la carne coja color.
- 3
Añadimos la cayena en polvo, removemos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Vertemos la sidra y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol, si os hace un poquito de espuma, es normal, es por la sidra.
- 4
Agregamos las patatas y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 40-45 minutos, hasta que las patatas estén en su punto.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, bien caliente para estos días de frío va genial. Espero que os guste!!!
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