Cocido montañés (en olla rápida)
Típica receta de los domingos, muy reconfortante. Hay muchas versiones, pero esta es la de mi casa de toda la vida. Yo lo preparo a primera hora del domingo para que tenga tiempo de reposar toda la mañana, pero también se puede hacer la noche anterior. De postre se recomienda chupito de orujo y siesta.
Cocido montañés (en olla rápida)
Típica receta de los domingos, muy reconfortante. Hay muchas versiones, pero esta es la de mi casa de toda la vida. Yo lo preparo a primera hora del domingo para que tenga tiempo de reposar toda la mañana, pero también se puede hacer la noche anterior. De postre se recomienda chupito de orujo y siesta.
Paso a paso
- 1
La noche anterior poner las alubias en remojo.
- 2
Por la mañana, lavar un poco las alubias y ponerlas en la olla express a fuego fuerte con agua que las cubra. Cuando hiervan echarles agua fría para asustarlas y retirar la espuma con un cacillo. Repetir 3 veces.
- 3
Echar la costilla en trozos y el chorizo, un chorrito de aceite y sal. El agua tiene que cubrirlo todo. Cerrar la olla y, cuando suba la válvula, bajar el fuego al mínimo y dejar 20 minutos. Cuando pase ese tiempo, retirar del fuego y esperar a que la olla pierda presión.
- 4
Mientras, picar la berza en tiras finas y cocer con agua y sal a fuego medio durante el tiempo que tarden en hacerse las alubias.
- 5
Abrir la olla y echar la berza escurrida y la morcilla entera, pinchada con un tenedor para que no reviente. Remover un poco todo y ajustar de sal.
- 6
Cerrar y subir el fuego. Cuando suba la válvula, dejar 10 minutos al mínimo.
- 7
Cuando termine, quitar la olla del fuego y dejar reposar toda la mañana (entre 3 y 5 horas). A la hora de comer estará perfecto 😋
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Cocido montañés Cocido montañés
Nunca antes había hecho un cocido montañés pero hoy mismo lo soluciono.Un buen cocido lleva siempre berza, típica de Cantabria. Otra verdura no le va a dar el mismo gusto.El truco es hacerlo a fuego lento y sin prisa.#mirecetario#1receta1árbol#sauraycookpad
-
-
Cocido montañés Cocido montañés
Un cocido típico de Cantabria con alubias blancas, berza y carnes de cerdo. Yo he usado un paquete de compango asturiano ahumado
-
Cocido montañés Cocido montañés
Los fines de semana de invierno son ideales para quedarse en casa descansando y recibiendo a familiares y amigos, compartir con ellos gastronomía de nuestro país y propia de estos días fríos. Los domingos de invierno con invitados o sin ellos aprovecho para hacer esas comidas laboriosas, imposibles de hacer durante la semana y que se llevan en un tuper al trabajo si sobran #weekendreto
-
Cocido Montañés Cocido Montañés
Uno de los cocidos tradicionales de Cantabria (otro es el lebaniego)
-
Cocido montañés Cocido montañés
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv5RbRSC1dM
-
Cocido montañés Cantabro Cocido montañés Cantabro
COCIDO MONTAÑÉS DE CANTABRIA. ESTE COCIDO ES MEJOR DEJARLO REPOSAR, ESTA MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.ESTA MANERA DE PREPARLO ES LA RAPIDA EN OLLA EXPRES.......LA RECETA TRADICIONAL LA TENGO EN MI RECETARIO
-
-
Cocido montañes Cocido montañes
Esta es una versión rápida del clásico cocido montañés pero queda muy rica y se hace en un momento.
-
Mi versión del cocido montañés Mi versión del cocido montañés
Cocido montañés, plato cántabro y que solo en Cantabria he probado. Ayer aproveche que habían traído berzas en la frutería y decidí darme un homenaje, para recordar días en Santillana y cabezón de la sal, hoy versionaré, con pocos cambios e intentaré ser lo más fiel a este plato ideal para días de frío, hoy, día de frío y barro.
-
Cocido Montañes de toda la vida Cocido Montañes de toda la vida
El cocido montañes es un plato típico de la gastronomía Cantabra, cuyo elemento principal son las alubias. Tiene gran aporte calorico y suele consumirse como plato unico.
Más recetas
Comentarios