Repollo y espinacas con arroz y pollo
Quería hacer el repollo con arroz y las espinacas y el pollo fueron un añadido que le vino muy bien al plato. Con la mezcla de especias queda un plato muy aromático y sabroso. La pasta de ají amarillo es un tipo de pimiento amarillo y picante, básico en la cocina peruana que yo consigo en internet.
Repollo y espinacas con arroz y pollo
Quería hacer el repollo con arroz y las espinacas y el pollo fueron un añadido que le vino muy bien al plato. Con la mezcla de especias queda un plato muy aromático y sabroso. La pasta de ají amarillo es un tipo de pimiento amarillo y picante, básico en la cocina peruana que yo consigo en internet.
Paso a paso
- 1
Cocemos el arroz en el microondas 1 puñado por persona con doble de agua, con sal y en el microondas.
- 2
Picamos los vegetales como indico en ingredientes. Ponemos una sartén honda y amplia al fuego y añadimos un chorreón de aceite. Añadimos el ajo picadito, la cebolla, removemos y ponemos el pimiento. Dejamos pochar 3 minutos a fuego medio.
- 3
Añadimos el jengibre, el tomate, la cúrcuma, el curry, comino, ají amarillo o chile, sal y pimienta. Removemos todo.
- 4
Incorporamos el repollo y las zanahorias, Mezclamos todo, tapamos y dejamos 7-8 minutos a fuego medio.
- 5
Salpimentamos el pollo y en un poco de aceite en otra sartén, doramos y reservamos.
- 6
Añadimos las hojas de espinaca, volvemos a remover, tapamos y dejamos 3 minutos más e incorporamos pollo y el arroz, dando a todo unas vueltas, tapamos y dejamos 1-2 minutos, quitamos del fuego y dejamos reposar tapado 5 minutos antes de servir.
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