Lavamos, pelamos y partimos en cuatro los membrillos....

También puede ser en gajos, y debes sacarle todo el corazón duro, para después no romperte las muelas....

Ahora en una olla a presión (opcional), pon los membrillos y cúbrelos con agua fría..., déjalos cocer por aprox, 35 minutos, o hasta que estén blandos y luego cuélalos....

Pasa los membrillos por un moledor de papas o una procesadora o con el tenedor, y pesa la totalidad de la pulpa que obtuviste. En este caso saqué dos kilos de pulpa de membrillos, por lo que agregaré 2 kilos de azúcar....

Añade una cucharada de canela en polvo y el zumo de dos limones, deja reposar por dos horas....

Comienza a cocer a fuego medio y no debes olvidar revolver cada tres minutos aprox...., irás viendo cómo cambia de color a un rojizo tentador....

Al cabo de 80 minutos aprox., ya tomó un lindo color y la cuchara de palo queda fija en él medio.... ya está listo. Apaga el fuego y vacía a moldes de vidrio....., puse papel de mantequilla solo para que después sea mucho más fácil desmoldar....

Se cubren con alusa film y se deja reposar a temperatura ambiente por 24 horas....., ya puedes desmoldar y cortar, ideal para hacer empanadas de membrillo o con galletitas al desayuno..... ahora lo puedes conservar en el refrigerador.

Si quieres conservarlo por más de un año, al momento de vaciar, ponlos en frascos con tapa y sella al vacío..... dura muchísimo !!!!!