Pesto de cilantro con albahaca
#Calendario2021 #Salsa #Pesto #Pasta #Cocinadeautor Mi hijo quería que preparara un pesto suave y cremoso... pero sólo tenía un puñado de albahaca. Así es que la mezclé con un atado de cilantro que tenía y quedó maravilloso! Debo señalar que esta salsa se oxida rápidamente así es que hay que usarla apenas esté lista para que conserve su color verde bonito.
Pesto de cilantro con albahaca
#Calendario2021 #Salsa #Pesto #Pasta #Cocinadeautor Mi hijo quería que preparara un pesto suave y cremoso... pero sólo tenía un puñado de albahaca. Así es que la mezclé con un atado de cilantro que tenía y quedó maravilloso! Debo señalar que esta salsa se oxida rápidamente así es que hay que usarla apenas esté lista para que conserve su color verde bonito.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la pasta de tu preferencia según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
- 2
Mientras se cocina la pasta, picar groseramente el cilantro ya lavado y centrifugado. Ponerlo en el vaso de la licuadora.
- 3
Hacer lo mismo con la albahaca.
- 4
Agregar los ajos, aceite de oliva y la sal.
- 5
Después de agregar la sal seguir con las nueces.
- 6
Agregar las tazas de cremaen el vaso de la licuadora.
- 7
Procesar hastque esté suave y cremoso. Probar sazón. Agregar el jugo del limón (básicamente para que conserve el color)
- 8
Procesar otra vez. Calentar sin que llegue a hervir y agregar a los fideos reservados. Mezclar bien.
- 9
Servir caliente acompañado de queso rallado.
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