Falafel
El falafel es una comida del Medio Oriente. Su verdadero origen es debatible (pudiendo pertenecer a Egipto o India) pero la palabra falafel viene del árabe
Falafel
El falafel es una comida del Medio Oriente. Su verdadero origen es debatible (pudiendo pertenecer a Egipto o India) pero la palabra falafel viene del árabe
Paso a paso
- 1
Hidratar los garbanzos durante 12 horas o blanquear en agua con bicarbinato durante 10 minutos. Dejar enfriar.
- 2
Para hacer el tahini: tostar las semillas de sésamo en una sartén unos pocos minutos y luego procesar hasta lograr una pasta.
- 3
Colocar 1 taza de agua, las cebollas picadas (no es necesario que sean tan finas), los dientes de ajo pelados y el perejil picado en la licuadora o procesadora. Agregar los garbanzos.
- 4
Procesar hasta obtener una pasta. No es necesario que sea lisa, puede tener pedazos sin triturar.
- 5
Una vez hecha la pasta colocar en un bowl y agregar el pan rallado y las especias y rectificar el sabor. Aquí es a gusto de cada uno.
- 6
Tapar el bowl y dejar reposar en la heladera durante 10 minutos para que se asiente.
- 7
Una vez pasado el tiempo, al retirar de la heladera obtendremos una pasta rígida. Dar la forma deseada: pueden ser bolitas o tipo zeppelin.
- 8
Colocar aceite en la olla y freír hasta que doren o hasta que tomen una coloración avellana. Aquí también es a gusto. Retirar y colocar en una servilleta de cocina para absorber el exceso de grasa.
- 9
Servir sobre una ensalada fresca, acompañar con mayonesa de ajo o salsa picante.
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FALÁFEL, BOLITAS DE GARBANZO FRITAS FALÁFEL, BOLITAS DE GARBANZO FRITAS
#DelantalDorado23FaláfelEs muy popular en el medio oriente y es servido como comida rápida, así como bocadillos. Son bolitas hechas de garbanzos, aunque también pueden ser hechas de habas. Generalmente es servido dentro de pan de Pita con ensalada de lechuga, tomates, pepinos, pimientos rojos, picante y regado con una salsa de Tahini o Tzatziki. También pude ser servido solo con las salsas para picar.Falafel ha sido parte de la dieta de los Árabes y Judíos por centurias.Ellos dejan remojando los garbanzos de un día para otro, escurren el agua y trituran los garbanzos crudos que ya han sido ablandados en el agua.Yo prefiero usar los garbanzos cocinados.
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Falafel 🧆🌱 Falafel 🧆🌱
Receta típica de Medio Oriente acompañado con su respectiva salsa.Dificultad media, método de cocción freír en aceite hondo y cortes irregulares#saboresdelmundo
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Los mejores Falafel que vas a probar 🇵🇸 Los mejores Falafel que vas a probar 🇵🇸
Aunque ya lo deben saber, Falafel es una croqueta hecha con garbanzos muy común en los países árabes del Levante Mediterráneo. Suele consumirse como "mezze" o bien en un sándwich, siempre acompañado de vegetales y salsas varias. Es una verdadera delicia.En mi opinión, para un falafel exitoso menos es más: Menos condimentos y garbanzos menos molidos.Sal y pimienta es suficiente en una legumbre tan noble. Mucho (mucho en serio) perejil y cilantro, nada de harinas o huevos ni agentes leudantes.La clave; el garbanzo machacado, no molido, y a veces entero, deja tropezones crujientes en una masa jugosa y homogénea. Y una corteza que 👌.Salsa? Taratur, labneh o hummus, sin duda. Todas ellas las tengo publicadas ;)¡Sahtein!
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Falafel de Acelga Falafel de Acelga
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Taratur: Salsa de Tahine para shawarmas, falafel ensaladas, etc Taratur: Salsa de Tahine para shawarmas, falafel ensaladas, etc
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Falafel 🧆 al horno Falafel 🧆 al horno
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