Rosca de Pascua rellena
Paso a paso
- 1
Comenzando con el fermento. Colocamos la leche en un bowls la leche tibia, la levadura, el azúcar y la harina.
- 2
Mezclar, y dejar reposar para que fermente.
- 3
Una vez que esté el fermento activado, comenzamos con la masa.
- 4
En la mesada ponemos la harina, con la sal y formamos una corona, dejando abierto en el centro para que se puedan colocar los ingredientes.
Colocamos el huevo, la yema, el azúcar, esencia, ralladuras y agua de azahar. Mezclamos. Introducimos el fermento y la manteca pomada. - 5
De a poco vamos armando la masa, uniendola con la harina de alrededor.
Una vez unida, amasar hasta que no se nos pegue en las manos. - 6
Dejar reposar.
- 7
Una vez que duplicó el volumen, estiramos la masa en forma de un rectángulo.
En el medio de la masa, colocamos hileras de crema pastelera, y luego la cerramos, primero una masa sobre la crema y con un poco de huevo batido, pegamos la otra parte de la masa sobre la primera.
- 8
Una vez cerrado en una placa enmantecada, unimos haciendo un círculo, colocando en el medio un cilindro para que al cocinarse no se cierre.
- 9
Dejar reposar unos 20 a 30 min.
- 10
Luego pintar con huevo y colocar por encima la crema pastelera a gusto, pintar todo con huevo batido.
- 11
Ahora si al horno 160/170° aprox por 30/35 min
Una vez lista...pintar con almíbar. Y cuando esté más fría si quieren le pueden agregar azúcar granulada.
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