Paso a paso
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Para el caldo de pescado utilicé unas cabezas y espinas de anchoas, chicharros y gallos, media cebolla, un trozo de pimiento rojo y verde, una zanahoria y una guindilla. Lo puse todo a sofreír en una olla unos 5 minutos y luego añadí agua y cociné durante 1h y media. Otra opción es comprar el caldo preparado o usar Avecrem.
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Sofreír la cebolla y los pimientos 10 minutos a fuego medio.
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Añadir el tomate troceado, el bogavante y los langostinos, cocinar 5 minutos y apartar el marisco.
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Poner los mejillones y las chirlas, dejar cocinar 5 minutos y añadir media cucharadita de colorante (he utilizado un preparado de paella del Mercadona que lleva el colorante, pimentón y azafrán) remover y añadir el arroz.
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Dejar el arroz un par de minutos en la sartén, removiendo e incorporar el caldo.
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Cocinar a fuego medio unos 15-20 minutos (añadiendo más caldo si fuera necesario) cuando queden aproximadamente 5 minutos para retirarlo del fuego, decorar con los langostinos y el bogavante.
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Tenía en mente hacerla negra, pero he creído conveniente hacer negro el allioli y no el arroz, creo que he acertado 😸😸😸.
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Paella 🥘 de Bogavante 🦞 Paella 🥘 de Bogavante 🦞
Una paella de bogavante sabrosa y riquísima como me gusta a mí 😊Video receta explicada paso a paso y con todos los trucos y consejos para que te quede perfecta 👌🏻 en mi canal de youtube "Guille Rodriguez"Si vas a preparar paella para más personas, multiplica la cantidad de los Ingredientes exponencialmente.
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Paella de Bogavante Paella de Bogavante
La paella de bogavante es un plato típico de las localidades costeras españolas, que se elabora de forma parecida a la paella de marisco, se sirve al igual que todos los arroces, recién elaborada.Esta receta es de las más selecta de las paellas pues solo admite bogavante, lo que le da un sabor muy especial y diferente.La carne del bogavante es muy apreciada, está considerado como el más fino de los crustáceos, delante de la langosta.El depredador natural del bogavante es el bacalao, como curiosidad y según el Libro Guinness de los récords, el bogavante más grande fue capturado en Nueva Escocia (Canadá), y pesaba 20,14 kg.
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El arroz con bogavante es un plato suculento que se ofrece en muchos lugares costeros de la Región de Murcia, como la comarca del Mar Menor y los municipios de Águilas y Mazarrón.El bogavante también se conoce con el nombre de lubrigante, y es uno de los manjares del mar. Su coste es elevado debido a que su crecimiento es lento por la cantidad de mudas de caparazón que realiza. Puede llegar a vivir hasta 50 años y medir 50 centímetros.Los pescadores los atrapan a través de la pesca con nasas que se ubican en los fondos rocosos. Las formas más comunes de comercializarlos son vivos o cocidos en fresco, aunque también se pueden encontrar congelados.#LaCocinaNosUne
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Tenía ganas de hacer la paella de bogavante y el sábado la hice.Para mí una de los mejores arroces en paella. ¡Vale la pena¡ sigue los pasos y tendrás el gusto de disfrutar del mejor marisco en arroz. Cuando paso esta web de "mis recetas.org" a Cookpad, se presentaron en casa los nuevos propietarios. Les encantó. GXL.
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