Rosca de Pascua
En casa no gusta mucho la crema, así que incursioné haciendo una variante, inspirada en los rolls de canela.
Espero que les guste.
Rosca de Pascua
En casa no gusta mucho la crema, así que incursioné haciendo una variante, inspirada en los rolls de canela.
Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Hacer un empaste con los 20 g de harina y los 150cc de leche. Llevando al fuego y generando como una crema espesa. Dejar enfriar.
- 2
Calentar la leche y agregar la manteca en la leche caliente para derretirla. Esperar a que entibie y colocar en la mezcla de la leche y la manteca, la levadura en polvo. Mezclar y reservar.
- 3
Colocar la harina en el bowl de la batidora. Agregar el azúcar y el empaste. Batir.
- 4
Agregar la mezcla de la leche con la manteca y la levadura. Agregar los huevos. Batir. Queda una mezcla húmeda.
- 5
Poner un poco de aceite en la mesada y volcar la mezcla encima.
- 6
Espolvorear con un poco de harina y formar un bollo.
- 7
Colocar en un bowl tapado y dejar leudar de un día para el otro o hasta duplicar su tamaño.
- 8
Enharinar la mesada y verter la masa. Estirar con las manos.
- 9
Mezclar el azúcar con la canela y las especias deseadas. Yo le puse canela, jengibre y clavo de olor en polvo.
- 10
Derretir la manteca.
- 11
Pincelar la masa con la manteca derretida y verter la mezcla del azúcar rubia.
- 12
Enrollar la masa.
- 13
Cortar el rollo a la mitad.
- 14
Formar una trenza y dar forma a la rosca.
- 15
Colocar en asadera enmantecada.
Lo ideal sería colocar cada rosca en asadera individual, considerando dejar espacio porque va a crecer.
Yo puse las dos en una asadera sola y se me pegaron. Colocar un bowl o un cortante en el centro para que mantenga la forma.
- 16
Dejar leudar antes de llevar a horno.
- 17
Llevar a horno precalentado a 180 grados, hasta que se doren.
- 18
Mientras las roscas están en el horno, formar un almíbar llevando el agua con el azúcar hasta que hierva. Apagar el fuego.
- 19
Cuando se retiran las roscas del horno, pincelar con el almíbar. Las roscas tienen que estar calientes y el almíbar también.
- 20
Dejar enfriar.
- 21
Si lo desean pueden decorar con un glasé.
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