Habas a la catalana
Es la receta que siempre le he visto hacer a mi madre en casa y seguimos con la tradición
Habas a la catalana
Es la receta que siempre le he visto hacer a mi madre en casa y seguimos con la tradición
Paso a paso
- 1
En una paella colocamos la cucharadita de aceite y calentamos a fuego medio
- 2
Añadimos la panceta cortada trozos y dejamos unos minutos hasta que suelte algo de grasa y quede un poco torradita
- 3
Retiramos de la sartén y reservamos
- 4
Echamos a la cazuela los ajos laminados y la cebolla cortada muy fina
- 5
Rehogamos la cebolla a fuego medio unos cinco minutos y luego agregamos el coñac.
Entonces bajaremos el fuego y dejaremos unos 15 minutos para que se caramelice un poco
- 6
Agregamos ahora la mitad de la butifarra cortada a rodajas y rehogamos unos cinco minutos
- 7
Añadimos la menta, las habas, la panceta y el agua y la sal subimos a fuego medio y dejamos cocer según sean las habas congeladas o tiernas a nuestro gusto.
- 8
Cinco minutos antes de que termine la cocción añadimos el resto de la butifarra
- 9
Dejamos reposar un par de minutos antes de servir
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La verdad es que para cantidades lo voy viendo al ojo al menos en esta preparación.. Son veganas, son deliciosas y a los niños les encantaron así que a disfrutar sin culpa!
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Esta receta es típica y tradicional de Cataluña, se trata de las habas a la catalana o "faves a la catalana",Cocinar mejor en cazuela de barro.
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#carmenruscadella encontrareis la original. Esta es mi adaptación de esta fácil y riquísima receta.😊
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https://pekandoconeva13.com/2018/01/31/juego-de-blogueros-2-0-habas-a-la-catalana/Cocina tradicionalParticipo en un grupo de facebook que se llama Juego de Blogueros 2.0, en el que cada mes por sorteo tenemos que hacer una receta con el ingrediente que salga, esta vez me lo he currado un poquito más que las dos anteriores veces, espero que os guste.El ingrediente que ha tocado este mes a sido con empate o bien podían ser habas o espinacas, yo me decidí por las habas, aunque con la paliza que me he dado buscándolas frescas por poco cambio el ingrediente, al final he decidido hacerlas pero con congeladasEsta receta la saque de una revista y cuando la vi me la apunte en una libreta, y se había quedado olvidada por que en mi casa el único que le gustan las verduras es mi marido, pero cuando vi que el juego de blogueros salía las habas como ingrediente me acorde de ella, por eso no puedo poner la fuente exacta por qué no me acuerdo de que revista fue.
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Mi abuela las hacía buenísimas y le ponía el chupito de orujo
Ana martinez catalan -
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Faves ofegades o a la catalana, es un plato típico de Catalunya contundente y muy sabroso, ideal para los días desapacibles y fríos de invierno.
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Hoy unas riquísimas HABAS A LA CATALANA, con su particular toque de menta y acompañadas de butifarras catalanas y tocino. Una delicia!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/habas-la-catalana.html
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Típico plato tradicional catalán, con más de un siglo de historia... Aunque es un típico plato, también se fue adaptando para ser una de las tapas preferidas en los bares y restaurantes.
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