Lubina al horno con mejillones
Una receta que vi en canal cocina y que yo he hecho con algunas variaciones... Riquísima
Lubina al horno con mejillones
Una receta que vi en canal cocina y que yo he hecho con algunas variaciones... Riquísima
Paso a paso
- 1
Limpiar los mejillones. Poner en una cazuela con el vino blanco y el laurel. Tapar la cazuela y dejar que abran los mejillones
- 2
Una vez abiertos quitar las con has y reservar
- 3
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo
- 4
En el vaso de la batidora hacer una mahonesa con 1 huevo, el zumo de limón, un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Añadir los mejillones, reservar alguno para adornar, y volver a batir
- 5
Separar una clara de otro huevo, batir a punto de nieve. Añadir 1 cucharada de la mayonesa de mejillones y mezclar con cuidado de que no se baje
- 6
En una fuente apta para el horno poner un poquito de aceite, encima la lubina y salpimentar. Cubrir con la mezcla de clara y mayonesa y meter al horno unos 10 minutos, según tamaño y grosor de los lomos
- 7
Sacar del horno
- 8
Emplatar con un poco más de mayonesa y los mejillones reservados. Servir caliente recién hecho
- 9
Buen provecho!!!
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