Lomo a la Cacerola con Cuña de Papas al Horno
Receta de Lomo a la Cacerola heredada de mi mamá, lleva toques de Romero y Vino Malbec.
Lomo a la Cacerola con Cuña de Papas al Horno
Receta de Lomo a la Cacerola heredada de mi mamá, lleva toques de Romero y Vino Malbec.
Paso a paso
- 1
Picar la mitad de la cebolla 🧅 en juliana, y la otra mitad en cubos. Cortar en trozos grandes los pimientos. 🫑 Pelar los ajos 🧄, las batatas 🍠 y las papas.
- 2
Derretir manteca en el microondas durante 30 segundos y mezclarla con Mostaza Dijon en gran cantidad. Luego condimentaremos las papas y batatas con Sal, Pimienta Negra, Romero, pimentón Ahumado y verteremos el contenido de la manteca. Posteriormente llevamos a horno durante 60’ minutos a fuego 🔥 medio.
- 3
Por otro lado, condimentaremos el lomo 🥩 con Sal, Pimienta Negra, Azúcar -para dorarlo mejor- y Dijon. Y procederemos a sellar la carne en la cacerola con dientes de ajo
- 4
Posteriormente retiramos la carne, colocamos las verduras y las salteamos con Sal, Pimienta, pimentón ahumado.
- 5
Una vez que todo se torna más homogéneo, introducimos la carne troceada, agregamos agua, vino tinto, azúcar y caldo de verduras.
- 6
Para finalizar. Retiramos los lomos cocinados, agregamos dos cucharadas de maizena y revolvemos.
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