Rosca de Pascua
Una receta de Doña Petrona... por Blanca Cotta que rescaté de un libro... esta genial!!!
Rosca de Pascua
Una receta de Doña Petrona... por Blanca Cotta que rescaté de un libro... esta genial!!!
Paso a paso
- 1
La masa: Rallar la cáscara de un limón (no rallar la parte blanca que es amarga)
- 2
En una taza poner la fecha tibia, los 50 gramos de levadura y mezclar para que se disuelva bien
- 3
En un bol poner la leche con la levadura disuelta, los tres huevos, la sal, la manteca, la ralladura del limón, el agua de azahar, el azúcar y batir.
- 4
Ir añadiendo de a poco la harina tamizada y batir con una cuchara de madera hasta tener una masa homogénea que no se pegue en las paredes del bol.
- 5
Llevar la masa a la mesada y terminar de amasar.
- 6
En una fuente de horno, pasar con la mano manteca para cubrir toda la base y luego poner un poco de harina. Desparramar toda la harina sobre la base y tirar el excedente.
- 7
Hacer un bollo de unos 6 centímetros de espesor. Luego hacer un agujero en el medio y poner un cazo en le medio para que no se cierre.
- 8
Tapar con un trapo y dejar elevar una hora. Mientras tanto hacemos la crema pastelera.
- 9
Crema pastelera:En una olla poner el huevo, la leche, la harina, el azúcar glass y batir bien, que no queden grumos.
- 10
Poner en el fuego e ir batiendo constantemente. A los 5 minutos notarás que comienza a espesar. El tiempo total de cocción desde que la pones al fuego serán 6-8 minutos aproximadamente.
- 11
Añade la esencia de vainilla. Si quieres que quede más amarilla puede ponerle colorante amarillo :)
- 12
Preparación:Luego de dejar reposar la masa una hora adornarla con la fruta y ponerle "tiras" de crema pastelera.
- 13
Finalmente pintarla toda con el huevo previamente batido.
- 14
Ponerla en el horno (previamente precalentarlo) a 180 grados durante 18-20 minutos. NO Más!!
- 15
Así me quedo cuando la he sacado del horno
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Si quieres también puedes cortarla al medio y rellenarla con crema pastelera.
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