Buñuelos de berenjena
🍆🧄🧂No es la típica berenjena rebozada y frita, se trata de buñelos riquísimos.
Buñuelos de berenjena
🍆🧄🧂No es la típica berenjena rebozada y frita, se trata de buñelos riquísimos.
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en trozos como de bocadito dejándole la piel. La reservamos en un recipiente con agua y sal mientras seguimos con la receta.
- 2
Preparamos la masa: Tamizamos los ingredientes secos: harina, sal, levadura y cúrcuma, lo llevamos a un bol, ponemos el aceite y añadimos el agua caliente poco a poco, primero probamos con la mitad del agua y conforme veamos como espesa, seguimos añadiendo y batiendo con varilla manual. La masa tiene que quedar espesa para que cuando mojemos la berenjena quede cubierta y gruesa. Si la masa queda con grumos le pasamos la batidora.
- 3
Se cubre con papel film pegado a la masa para que no haga costra y se deja reposar en lugar cálido, durante 30 minutos.
- 4
Pasado el tiempo de reposo, secamos las berenjenas, ponemos sal, sal de ajo y las rebozamos en la masa. Ponemos una sartén profunda con aceite, pero no debe ser muy grande para que el aceite no se venga abajo, es mejor así aunque tengamos que hacer varias tandas de fritura.
- 5
Cuando el aceite esté bien caliente se fríen con cuidado de que no se peguen unos con otros. Para sacar los trozos rebozados y echarlos a la sartén nos vendrá bien usar dos cucharas.
- 6
Se dejan freír bastante, hasta que estén dorados, después se dejan sobre papel de cocina para que suelten aceite.
- 7
Servimos con la miel por encima.
- 8
BUEN PROVECHO.
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