Paso a paso
- 1
Preparamos la masa madre. Mezclamos los ingredientes y amasamos hasta integrar bien. Dejamos reposar 30 min a Tª ambiente y metemos a la nevera 12-24h. (En mi caso, con prisas, fermentó por 2 h. a 22°c)
- 2
Preparamos la masa.
Mezclamos los ingredientes echando agua a la "madre", mezclando y añadiendo luego el resto de ingredientes.
- 3
Reposar hasta doblar tamaño
- 4
Dividir la masa en 2 piezas, redondear con las puntas hacia arriba.
- 5
Espolvorear harina en un trapo y dejar reposar de nuevo hasta doblar.
- 6
Colocar las dos piezas en la bandeja del horno y meterlos precalentado a 220°C. Cocer 45 min.
- 7
Nota: Humedecer la masa y colocar un recipiente con agua en el fondo del horno.
- 8
Una vez terminado de cocer, sacar del horno y enfriar en rejilla
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