Estofado de cerdo
Esta receta está dedicada a mi abuelita Nena... Fue su estofado el primero que probé en la vida y es el saborcito que quedó en mi cabeza de cómo tiene que ser el estofado.
Estofado de cerdo
Esta receta está dedicada a mi abuelita Nena... Fue su estofado el primero que probé en la vida y es el saborcito que quedó en mi cabeza de cómo tiene que ser el estofado.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en pluma, la zanahoria en medialunas y las papas en gajos no tan gruesos. Pelar y picar el tomate en cuadritos.
- 2
Limpiar el corte de chancho, sacando el exceso de grasa. Calentar un chorrito de aceite en una olla y poner el cerdo. Cocinar por 5 minutos y agregar el ajo, ají de color, orégano, sal y pimienta a gusto. Cocinar por 5 minutos más
- 3
Añadir las verduras y cocinar por unos 5 minutos más a fuego alto, revolviendo constantemente. Añadir las papas, mezclar bien y añadir el vino blanco.
- 4
Mezclar nuevamente y añadir agua hervida hasta tapar la carne y las verduras. Cocinar por 35 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Dejar reposar por unos 5 minutos y servir.
- 5
Puedes acompañarlo con arrocito blanco o comerlo así solito con la cuchara
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