Pulpitos, mojo verde y bulgur
Un plato lleno de contrastes de sabores y de texturas. De un lado, los pulpitos, tiernos y con sabor muy presente. De otro, el bulgur. Hidratado con caldo de pescado para que acompañe a los pulpitos. Y el aderezo de mojo verde de cilantro que le aporta ese punto de frescor y ajillo que convierten cada cucharada en una fiesta. #menúsemanal Les dejo por aquí el vídeo por si las dudas: https://youtu.be/fpfKcpAnDp4
Pulpitos, mojo verde y bulgur
Un plato lleno de contrastes de sabores y de texturas. De un lado, los pulpitos, tiernos y con sabor muy presente. De otro, el bulgur. Hidratado con caldo de pescado para que acompañe a los pulpitos. Y el aderezo de mojo verde de cilantro que le aporta ese punto de frescor y ajillo que convierten cada cucharada en una fiesta. #menúsemanal Les dejo por aquí el vídeo por si las dudas: https://youtu.be/fpfKcpAnDp4
Paso a paso
- 1
Ponemos los pulpitos en una sartén con aceite de oliva caliente y salpimentamos. Fuego medio
- 2
Le exprimimos el medio limón y añadimos el chupito de ginebra, integramos todo
- 3
Tapamos y que se vayan haciendo. Veremos cómo a los pocos minutos ya toma textura y, acto seguido, cambian de color
- 4
Mientras, hidratamos el bulgur. Ponemos el caldo a hervir y, cuando hierva, añadimos el bulgur, removemos y dejamos a fuego lento 7 minutos. Apagamos el fuego y reservamos
- 5
Dejamos reducir el agua que hayan soltado los pulpitos, con la cazuela destapada y fuego medio. Cuando estén ya secos, apagamos el fuego, añadimos mojo verde al gusto y mezclamos
- 6
Y servimos! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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