Shakshuka de pimientos asados
www.instagram.com/cilantroyhierbabuena
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Que no os engañe ese nombre tan guachi, esta receta es prácticamente la misma que nuestro clásico pisto manchego o el francés Ratatouille. La única diferencia es el especiado, pues lleva muchas especias, que le dan un sabor y sobre todo un aroma brutal. Es muy fácil, práctico y riquísimo y puedes hacer un buen montón para guardar para varios días o incluso congelar. Perfecto para acompañar pasta, arroz, huevos, legumbres...
Shakshuka de pimientos asados
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Que no os engañe ese nombre tan guachi, esta receta es prácticamente la misma que nuestro clásico pisto manchego o el francés Ratatouille. La única diferencia es el especiado, pues lleva muchas especias, que le dan un sabor y sobre todo un aroma brutal. Es muy fácil, práctico y riquísimo y puedes hacer un buen montón para guardar para varios días o incluso congelar. Perfecto para acompañar pasta, arroz, huevos, legumbres...
Paso a paso
- 1
Cortamos las cebollas en trozos bastos pequeños, y sofreímos con un fondito de aceite. Cuando suden un poco, añadimos sal, pimienta negra y ajo picado.
- 2
Añadimos las verduras que nos gusten, yo he puesto pimiento italiano y chiles de mi propia cosecha #HuertoUrbano
- 3
Cuando la verdura esté pochada, añadimos los pimientos asados cortados en tiras, reservando su jugo. Doramos ligeramente.
- 4
Añadimos la mezcla de especias y doramos un poco, sin que lleguen a quemarse.
- 5
Añadimos el jugo de los pimientos y removemos bien.
- 6
Añadimos el tomate triturado, bajamos el fuego y dejamos reducir 30 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 7
Probamos y rectificamos de sal y especias.
- 8
Perfecto para congelar y guardar para varios días.
- 9
Nosotros hemos puesto un huevo y lo hemos gratinado hasta casi cuajar.
- 10
Buen provecho!
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