Pipián rojo
Como en Puebla-Mx. 🧡
Esta receta es la legendaria de al menos 3 generaciones en mi familia , aunque una de mis tías siempre se lleva el overall.
No estoy en Puebla, al menos así nos les extraño tanto, además de que voy a prepararlo para compartirlo con mis nuevos amigos y enseñarles un poco de la exquisita cultura gastronómica de casa.😎
Pipián rojo
Como en Puebla-Mx. 🧡
Esta receta es la legendaria de al menos 3 generaciones en mi familia , aunque una de mis tías siempre se lleva el overall.
No estoy en Puebla, al menos así nos les extraño tanto, además de que voy a prepararlo para compartirlo con mis nuevos amigos y enseñarles un poco de la exquisita cultura gastronómica de casa.😎
Paso a paso
- 1
Asar los jitomates 🍅
- 2
Tostar el ajonjolí.
- 3
Freír el picante
- 4
Licuar el jitomate 🍅, con los chiles 🌶, ajo 🧄, cebolla 🧅, los clavos y la ramita de canela.
- 5
Con 200 ml de caldo de pollo 🍗 moler el ajonjolí.
- 6
Primero sazonas la mezcla de ajonjolí con aceite de tu preferencia.
-Después viertes la mezcla roja.TIP: es importante hacer este paso así ya que si no se sazona el ajonjolí antes se puede hacer agrió.
-Un cubo de caldo de pollo (Norr Suiza)
-Sal al gusto.
- Dejas sazonar unos minutos, que hierva un poco.
- Y el resto del caldo de pollo agregas a la consistencia que tú prefieras.
- 7
Le puedes poner carne, pollo, tortitas de arroz con queso, yo hice tortas ahogadas con pollo.
También pueden variar la semilla en lugar de usar ajonjolí pueden usar cacahuate 🥜 o almendras solo que así queda dulce y no picoso!!
Si no tienen chiltepin pueden usar chile de árbol; como yo está ocasión, pero solo por está 😂😅
Ámenlo como yo. 🧡
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