Caracoles a la andaluza 🐌 🐌 🐌
#tapeando Familia una tapa que me encanta cuando voy por mi tierra son los caracoles, no me canso de comerlos, os contaré que embarazada de mi hijo pillé un cólico de la cantidad que me comí.
Me los he preparado en casa antes que termine la temporada y no los pueda disfrutar en Cádiz que es donde me encanta comerlos.
Me gusta poner un hilito de aceite y mojar pan, vamos a la cocina.
Caracoles a la andaluza 🐌 🐌 🐌
#tapeando Familia una tapa que me encanta cuando voy por mi tierra son los caracoles, no me canso de comerlos, os contaré que embarazada de mi hijo pillé un cólico de la cantidad que me comí.
Me los he preparado en casa antes que termine la temporada y no los pueda disfrutar en Cádiz que es donde me encanta comerlos.
Me gusta poner un hilito de aceite y mojar pan, vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Primero de todo comprar los caracoles ayunados para poder cocinarlos en el día.
Los vamos a lavar varias veces con agua limpia, frotantolos entre sí y descartando conchas rotas y restos que puedan tener. - 2
Una vez limpios los vamos a poner a fuego lento hasta que comiencen a salir, cuando estén todos fuera, subimos el fuego y cocemos 5 minutos más.
- 3
Colamos los caracoles y los volvemos a lavar.
Ponemos agua limpia y los caracoles a fuego medio, añadimos la cebolla y el laurel.La hierbabuena si os gusta la ponemos también.
Si suelta alguna espumilla, retirarla con una espumadera. - 4
Majamos los ajos con las especias y lo ponemos en un atadillo o gasa doble para que no oscurezca el caldo, añadir sal y dejar cocer una media hora tapado y listo.
Servir calientes con un hilito de aceite si os gusta y a disfrutar. Tevasapuntar.
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