Caracoles a la alicantina
NOELIAROLO @cook_1113542
Carocoles tradicionales de Alicante con cebolla, ajos y perejil.
Caracoles a la alicantina
Carocoles tradicionales de Alicante con cebolla, ajos y perejil.
Paso a paso
- 1
LAVAR BIEN LOS CARACOLES, PURGÁNDOLOS CON HARINA Y LUEGO CON AGUA Y SAL. HASTA QUE DEJEN DE ECHAR BABAS.
- 2
PONER A FUEGO SUAVE CON MUCHA AGUA HASTA QUE ESTÉN FUERA. SUBIR EL FUEGO Y COCER HASTA EL PUNTO DE EBULLICIÓN. TIRAR ESE AGUA Y LAVAR DE NUEVO.
- 3
PONER DE NUEVO A COCER CON AGUA LIMPIA Y CEBOLLA, LAUREL, PEREJIL Y TOMILLO 1 HORA A FUEGO MEDIO.
- 4
HACER UN REFRITO CON CEBOLLA PICADA Y AJOS MAJADOS, DORAR.
- 5
AÑADIR EL BEICON, EL CHORIZO ( A MI ME GUSTA CON EL ASTURIANO, AUNQUE SE PUEDE USAR OTRO) EL TOMATE PICADO; ECHAR EL REFRITO A LOS CARACOLES Y COCER 40 MINUTOS.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NOELIAROLO le encantará ver cómo quedó.
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